« La Manufacture des Chefs » rebondit face à la crise sanitaire

Bruno Caironi a ouvert son laboratoire de 450 m2 « La Manufacture des Chefs » en 2021 à Troyes, où il propose la fabrication artisanale de produits premium à destination des professionnels de la restauration. Pour maintenir son activité pendant la crise sanitaire, il a décidé de développer une gamme sucrée en complément de la gamme salée.